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我们的2小

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记录着一个孩子在妈妈的肚子里从一个小小的细胞分裂、长大、出生、吃喝拉撒睡、呀呀学语、趔趄迈步、直到自由行走,嘻笑哭闹、直到认识汉字、学会数学、喜欢看书、天真烂漫……这样记录了一眨眼已经是十年有余了。我想,还会一直这么记着记着,记载孩子长大的每个时刻,直到我无法继续记录的那一天。

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第一次学做红烧排骨(多图)  

2014-08-31 21:35:58|  分类: 9岁-9岁半 |  标签: |举报 |字号 订阅

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上个假期2小学会了做煎饺、煎鸡蛋饼这几样吃食,学会以后虽然平时做得也不算多,但学会了总是有需要的时候起码能对付自己的肚子吧。于是这个假期之前就约定好了,以后每个假期都学做两样吃食,随便他自己选,2小这个假期选的做蛋炒饭和红烧排骨。煎饺啊鸡蛋饼之类的虽然也能填肚子,但还不算正餐,有排骨有米饭,感觉可以算是正餐了。
从重庆回来没两天,正好买了排骨可以实际操作了。不过土豆放了几天发现变绿了,就改成了胡萝卜烧排骨,2小也还喜欢吃。刚刚开始在给2小讲解做一道菜的主要步骤时,楼下小姑娘来找2小玩,2小马上邀请她一起也来学做红烧排骨,虽然她说她在家里还不让动火动菜刀这些,但两人还是兴高采烈的一起开始了。
面对油腻的软乎的生排骨肉,两人都扎煞着象下不了手似的。最后还是2小唱主角,把排骨块在小盆里换水搓洗了几遍,然后沥着水,马上就找纸巾把手擦干了,好象深怕手上有一点油腻似的。开始削胡萝卜皮了,我先给他俩示范了怎么用刮皮刀,还算比较顺利的就完成削皮这一道程序,然后她也试着削了一根胡萝卜。用菜刀切胡萝卜块的时候,我还是略略有点担心,就不让小姑娘动手了,让2小主要来练习操作。
第一次做红烧排骨(多图) - 2小妈 - 我们的2小

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第一次做红烧排骨(多图) - 2小妈 - 我们的2小
原材料准备好了,又告诉了2小做一道红烧的菜要放哪些佐料。这就准备点火了。2小到底练习了几次煎鸡蛋什么的,对开火基本上是没问题了。而这次做红烧排骨,对小孩子来说最重要的一步是排骨下锅以后,翻炒动静比较大,所以我告诉2小把排骨下锅以后,你要是觉得害怕,就用锅盖把它盖起来,等它噼噼啪啪的爆过一阵子以后,再铲动,就好些了。两个人商量了半天谁往锅里放排骨,最后由2小放第一批排骨,砧板上还剩了两块没拿完的由她接着放,两人都参与一下。果然,排骨一放进锅里的动静,把两人都有点吓到了,小姑娘更是退之不迭。幸好我之前交待了马上盖锅盖这一招,觉得才把危险给盖住了似的。
锅里这动静一大,2小都几乎忘了交待的要放什么佐料了,在锅边呆站着。我又指点着烧排骨要放点醋,排骨才容易烧得烂,也更酥香。加料酒,老抽,姜一时忘了准备就加了点干姜粒,大葱也没了就算了,加了点花椒,洒了点五香粉。然后我又告诉2小一个做红烧菜的秘诀,加点柱候酱,没有就改加黄豆酱。拌匀以后,往锅里加水到基本上没过排骨,再把切好的胡萝卜块推到锅里去,大火烧开以后转成小火,慢慢烧就可以了。
第一次做红烧排骨(多图) - 2小妈 - 我们的2小
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第一次做红烧排骨(多图) - 2小妈 - 我们的2小
烧着排骨的中间,交待他们要随时去看看排骨烧得怎么样了,两人倒不耽误时间,这会儿功夫两人还下起围棋来了,过一会儿才去看看烧好了没。看看排骨快烧好了,我顺便告诉2小蒸米饭。现在用电饭煲蒸米饭实在是太简单了,基本上只需要掌握合适的水份,就可以了。所以排骨烧好的同时,米饭也出锅了!
虽然这天没有做其它的菜,有排骨有胡萝卜有米饭,也算是有荤有素的一顿了。两人就着这一盘菜还吃得蛮开心的。看他们两人吃着我突然想起来,好象排骨起锅的时候忘记告诉2小要放盐了,哈哈。不过我问2小说咸淡合适不,两人都说还不错。一般给2小吃得偏淡的口味,烧的排骨里有加老抽和酱料,应该也倒是差不多了,我尝了下,还真的不错。
第一次做红烧排骨(多图) - 2小妈 - 我们的2小
第二天中午,正好就着剩下的米饭,2小自己切了两块培根,切得有丁有丝,各种形状,还别出心裁的加进去一些油炸花生米,做了一盘鸡蛋培根炒饭,还很是那么回事呢。炒蛋炒饭毕竟要容易得多,只要有剩米饭,配料甚至可以自己组合。
第一次学做红烧排骨(多图) - 2小妈 - 我们的2小
前两天又让2小独立复习了一回土豆烧排骨,也还不错。不过确实是排骨下锅的时候,对小孩子来说还是很害怕,并且也确实是有一定危险性,大人炒菜有时候也会被烫到呢。所以我想做这种大菜他体验了两回也差不多了,恐怕还是再大一两岁让他操作,会比较妥当一点吧。
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